步驟1食材:糯米60克、肉末200克、胡蘿蔔100克、雞蛋2個、姜2克、小蔥2根。調味料:生抽1克、蠔油1克、老抽1克、料酒1克、糖1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉4克。 步驟2糯米用清水浸泡24小時,撈出。 步驟3胡蘿蔔切末。 步驟4姜切末。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6肉末中放入胡蘿蔔、姜、生抽、蠔油、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、澱粉,打入雞蛋,順時針攪拌均勻。 步驟7取適量肉餡搓成丸子,均勻裹上糯米,放入蒸籠。 步驟8水沸後,蒸15分鐘,取出,撒蔥花。