步驟1準備食材:瘦肉150克、油適量、鹽1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粒1茶匙、芝麻1茶匙、生抽1茶匙、澱粉5克、小蔥1根、姜1塊。 步驟2瘦肉洗淨切丁。 步驟3姜切末。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5碗中放入瘦肉丁、生抽、鹽、花椒粉、姜、澱粉拌勻醃製30分鐘。 步驟6將瘦肉丁用牙籤串好備用。 步驟7起鍋倒油,油溫5成熱倒入牙籤肉,炸至微黃撈出備用。 步驟8另起鍋倒油,油熱下入牙籤肉、辣椒粉、孜然粉、鹽、芝麻、蔥花。 步驟9翻炒均勻即可。