步驟1準備食材:黃瓜500克、生薑1塊、大蒜4瓣、幹辣椒4個、花椒5克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、涼開水少量。 步驟2蒜切末。 步驟3生薑切末。 步驟4幹辣椒剪成絲。 步驟5黃瓜洗淨切成蓑衣花刀。 步驟6放入碗中加入鹽,醃製10分鐘。 步驟7生抽裡面放入薑末、蒜末、生抽、白糖、香醋,再加入少許涼開水拌勻,調成醬汁。 步驟8將醃好的黃瓜擺盤。 步驟9淋上調好的汁。 步驟10鍋中熱油,加入幹辣椒、花椒,然後淋上黃瓜上即可。