腐竹放入水中浸泡1小時,取出切段,小米椒切末,蒜切末,小蔥切蔥花,將腐竹放入沸水中焯水水1分鐘,撈出瀝乾,放入盤中,鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合,拌勻成調料汁,淋在腐竹上,撒上蔥花即可。
涼拌腐竹怎麼做
食材:
腐竹100克,胡蘿蔔40克,小米椒3個,小蔥2根,蒜3瓣,辣椒油1勺
涼拌腐竹的做法
1.腐竹放入清水中浸泡1小時,取出切段,小米椒切末,蒜切末,小蔥切蔥花。
2.將腐竹放入沸水中焯水水1分鐘,撈出瀝乾,放入盤中。
3.鹽半勺、雞精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合,拌勻成調料汁,淋在腐竹上,撒上蔥花即可。
小貼士:
腐竹一定要提前泡,提前1個小時,把腐竹充分泡發。
泡發的腐竹焯水的時間一定要短,否則就會煮爛了。