步骤1食材:皮皮虾500克,大葱1段,大蒜10瓣,生姜2块,干辣椒10个,花椒5克,香叶3片,辣椒酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙。调料:料酒1汤勺,盐1茶匙,糖1茶匙,油10克。 步骤2用刷子将皮皮虾刷干净。 步骤3大葱切段。 步骤4蒜拍碎。 步骤5姜切片。 步骤6炒锅热油,放入干辣椒、花椒、香叶、葱段、蒜瓣炒香。 步骤7放入皮皮虾,倒料酒翻炒均匀。 步骤8加入豆瓣酱、辣椒酱,大火翻炒至虾皮变红。 步骤9加盐、白糖调味,翻炒均匀即可。