步驟1食材:牛肉200克,蠶豆150克,姜2克調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉2克,料酒2克,澱粉3克 步驟2牛肉切小丁。 步驟3加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。 步驟4姜切末。 步驟5熱鍋倒油,油温6成熱時,下牛肉,炒散,盛出。 步驟6鍋中留底油,下姜,炒香,倒入蠶豆,炒勻。 步驟7加入生抽、鹽、胡椒粉、50毫升清水,大火煮5分鐘。 步驟8放入炒好的牛肉,炒勻,即可。