步驟1
食材:幹蠶豆300克,小葱2根,蒜2瓣調味料:食用油30克,鹽5克,八角1個,花椒2克
步驟2
鍋中倒入700毫升清水,加幹蠶豆、八角、花椒、3克鹽,煮沸後,關火,燜泡4小時。
步驟3
小葱切葱花,蒜切末。用刀劈開蠶豆至一半位置。
步驟4
熱鍋倒油,冷油時,倒入蠶豆,大火炸至蠶豆皮炸開,撈出。
步驟5
鍋中留少許底油,下蒜、葱花,炒香,倒入炸好的蠶豆、鹽,炒勻即可。
步驟1
食材:幹蠶豆300克,小葱2根,蒜2瓣調味料:食用油30克,鹽5克,八角1個,花椒2克
步驟2
鍋中倒入700毫升清水,加幹蠶豆、八角、花椒、3克鹽,煮沸後,關火,燜泡4小時。
步驟3
小葱切葱花,蒜切末。用刀劈開蠶豆至一半位置。
步驟4
熱鍋倒油,冷油時,倒入蠶豆,大火炸至蠶豆皮炸開,撈出。
步驟5
鍋中留少許底油,下蒜、葱花,炒香,倒入炸好的蠶豆、鹽,炒勻即可。