步驟1準備食材:大對蝦300克、姜1塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、糖1茶匙、白醋1湯匙、油適量。 步驟2姜切末。 步驟3蒜切末。 步驟4再將蝦剪去蝦鬚。 步驟5去掉蝦線。 步驟6再用刀將蝦肉一剖爲二,深及蝦腹部,但不要將蝦腹部剖開。 步驟7鍋中倒入油,油熱薑末爆香,倒入蒜末、再倒入處理好的蝦。 步驟8再倒入料酒,並翻炒片刻,隨後倒入醬油、糖、醋調味。 步驟9加入少許清水煮3分鐘。 步驟10最後大火收汁,裝盤即可。