衆所周知，油爆大蝦是浙江地區的一道傳統名菜，因其酸甜鮮美，鮮鹹適口深受美食愛好者的喜歡，如果你想要自己在家動手做油爆大蝦的話，也不是很困難，那麼油爆大蝦做法是什麼呢？下面小編和大家說一下油爆大蝦的做法。
1、將蝦洗淨挑去蝦線，蒜姜切末，辣椒切斜片。
2、鍋中加適量的油放入蝦炸熟瀝乾油備用。
3、另起一鍋放入少量的油放入蒜煸香後放入蝦。
4、加入鹽，糖，蠔油，雞醬，醋。
5、出鍋前加入雞精，最後加入辣椒爆炒均勻即可出鍋。
以上就是油爆大蝦的具體做法，在做油爆大蝦這道菜的時候，可以放多一些油，方便炸蝦，同時醋的量要控制好，不然放太多會酸。
