步骤1食材:芋头3个,大蒜3瓣,生姜1块,花生10克,红椒10克。调料:豆瓣酱半汤匙,豆豉1汤匙,盐1茶匙。 步骤2芋头去皮,切成小块,放入碗中倒入清水浸泡。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6芋头放入蒸锅蒸熟。 步骤7锅中下油,倒入蒸好的芋头,炸至表面酥脆,捞出沥油。 步骤8锅底留油,加入豆瓣酱半勺,放入蒜末、姜末、红辣椒、花生碎、豆豉,倒入芋头翻炒均匀。 步骤9即可出锅装盘食用。