大家都知道兔頭是成都的特產,一到成都旅遊,兔肉的美食是你一定不能錯過的。那麼老媽兔肉怎麼做好吃呢? 1、將兔頭整理乾淨後放入滷水中滷製約半小時至軟後,撈出放入盆中。 2、將適量菜籽油在燒熱,淋在辣椒面上,製成熟油辣椒。 3、將花生米在鍋中炒至香脆,攆成碎粒狀。 4、向滷好的兔頭中加入熟油辣椒、花生米,適量鹽、味精,拌勻,裝盤即可。 注意事項:兔頭一定選用速凍去皮的為宜,不宜選用帶皮的兔頭。