鄂爾多斯特產有鄂托克阿爾巴斯山羊肉、鄂爾多斯羊絨、蒙古奶茶、鄂爾多斯紅蔥、手扒肉、奶酒、白酥油、杭錦旗甘草、杭錦旗塔拉溝山羊肉、紅醃菜、羊油饊子、巴圖灣鯉魚、鄂爾多斯細毛羊。
鄂托克阿爾巴斯山羊肉
鄂托克阿爾巴斯山羊肉是非常有名的，它的肉質就很不一樣，具有肉質細、高蛋白、鮮香爽口的特點，阿爾巴斯山羊是世界一流的肉絨兼具的珍稀品種山羊，山羊肉的營養也很好，口感細嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富、富含鐵、膽固醇含量低以及無羶味、味美多汁、鮮香爽口。
鄂爾多斯羊絨
鄂爾多斯羊絨是鄂爾多斯當地生長的羊群身上的表皮，這些羊絨是山羊粗毛根部的一層細絨。羊絨之十分珍貴，因為產量稀少，僅佔世界動物纖維總產量的0.2%，進入寒冬之後，穿上羊絨做的衣服，能很好的抵禦嚴寒。因鄂爾多斯羊絨優良的品質和特性，它還有著“軟黃金”的稱號。
蒙古奶茶
蒙古奶茶是流行於蒙古族的一種奶制飲品，主要是用磚茶煮成，口感微鹹。這是蒙古族人民的傳統飲品，喝奶茶已經是蒙古族的傳統習俗。蒙古奶茶不僅解渴，也能補充人體所需的營養，在牧區，人們習慣於“一日三餐茶”，早、中、晚三次喝鹹奶茶，一般是不可缺少的。
鄂爾多斯紅蔥
鄂爾多斯紅蔥因表皮呈紅色而得名，它比起顏色青綠的小蔥和葉黃鮮嫩的羊角蔥更多了一份辛辣有味。鄂爾多斯人民愛吃紅蔥，當地的農民也很愛種紅蔥，每年的金秋十月也正是鄂爾多斯人採集和儲備紅蔥的時節。
