發麵沒發起來怎麼辦
饅頭,對於很多人來說都是非常喜歡的,而做饅頭的時候,我們是需要對面粉進行發麵,可是如果發麵沒發起來,應該怎麼辦呢?接下來我們一起來看看發麵沒發起來怎麼辦。1、要知道發麵沒發起來是什麼原因導致的,可能是因為發酵粉放得...
饅頭,對於很多人來說都是非常喜歡的,而做饅頭的時候,我們是需要對面粉進行發麵,可是如果發麵沒發起來,應該怎麼辦呢?接下來我們一起來看看發麵沒發起來怎麼辦。1、要知道發麵沒發起來是什麼原因導致的,可能是因為發酵粉放得...
現在製作各種麵食,使用酵母的比例非常大,其實不用酵母也能夠方便,並且還不止一種方法呢,都有哪些呢?請看一下為你介紹的內容。1、第1種方法就是到包子鋪去購買老面。使用這種老面發酵氣泡大,而且能夠耐高溫,發出來的面特別香...
北方人過年的時候,總要準備好多面食,像饅頭,包子,餃子等等。特別是發麵的美食,一定要把麵糰充分發酵到位了,做出的麵食才會好吃。那麼冬天發麵有什麼技巧呢?1、多點酵母:冬天和麵可以比夏天適當多放一點酵母,這樣面會發的快一...
麵食是很多人都非常喜歡吃的一種食物,製作起來也比較簡單,我們在製作麵食的時候,其中最重要的工作就是發麵,只要將麵糰發酵好了,做出來的食物口感、外觀才會更好。那麼光用白糖能發麵嗎?1、光用白糖不能發麵。2、白糖是一種...
現在的話人們生活條件變好了,所以在平常的生活中發麵的時候大部分會有一些發酵粉,小蘇打,泡打粉和酵母粉,那麼用酵母發麵還用小蘇打嗎?1、如果使用乾酵母發麵的話,可以加入適量小蘇打。單用乾酵母發出來的麵糰,會略帶酸味,小...
北方人鍾愛麵食,一日三餐,幾乎餐餐都離不開面食,而饅頭就是最常見的傳統麵食了。但要是沒發酵粉怎麼發麵呢?1、麵粉種類較多,像小麥自發麵粉,本就自含發酵粉成分。2、直接加水就可發酵,而普通麵粉,則可以用白糖。3、以2比1的...
發麵是比較常見的一種麵食製作步驟,很多人做麵食的時候都會先發面。發麵的方法有很多,有些人發麵會比較快,而有些人發麵會比較慢,時間長短各有不同。那麼冬天怎麼發麵能快一點呢?1、冬天發麵一定要提高它的溫度,最適宜酵母...
蘇打民俗稱作面旗子或是是面引子,關鍵便是用於醒面的,它能夠讓麵糰發酵出去後,越來越綿軟有延展性,並且色調也很美。那麼怎麼用小蘇打發麵呢?1、碗中加酵母粉,倒適量溫水攪拌至融化,靜置5分鐘。2、麵粉倒入碗中,加小蘇打,攪拌...
對於日常的北方人來說,他們在生活當中經常會吃到的也就是饅頭了,可以說每一個北方人也都是會在家裡面製作饅頭的,那麼怎麼發麵又鬆又軟呢?1、酒能加快發麵:如果面還沒有發好又急於蒸饅頭時,可在面塊上按一個坑窩,倒入少許白...
蒸包真的是好多大眾人都比較喜歡的一種美食,同時也是很多人都比較喜歡吃的早餐,如果要想使包子好吃又鬆軟,發麵也是有好多學問的,那包子怎麼發麵才鬆軟呢?1、把適量的面放到盆裡。2、按麵粉與酵母200:1的比例取酵母,把酵母放...
麵食是我們國家許多人都喜歡食用的東西,尤其是北方有許多人就很喜歡吃麵食,因此也有很多人會自己在家裡製作一些包子、饅頭這樣的食物。那麼發麵時用鹼還是小蘇打呢?1、製作麵食發麵是一個非常重要的步驟,在這個步驟時有...
麵點是平時飯桌上很普遍的一種食材,如小籠包、饃饃及其餅這些。而製做這種麵點的情況下全是需要先醒面的,而且醒面還是十分關鍵的一個的流程,那麼冰箱冷藏發麵技巧是什麼呢?1、把酵母用溫水化開,和入麵粉,加入1小勺白糖,白糖...
眾所周知,麵食是北方人的最愛,而且麵食的種類也是有很多的,而像蒸饅頭蒸包子這些就是大家平時最愛吃的主食了。不過,很多人在家做麵食都不成功,主要是發麵沒有成功,那麼發麵有哪些技巧呢?下面小編給大家支支招。1、選對發酵...
發麵的時候,加鹼的多少是很關鍵的一環,加多了蒸出來的饅頭髮黃,且鹼味太重,加少了饅頭又會發酸,變硬,因此,掌握加鹼的量很重要。下面一起來看看發麵怎麼判斷鹼的用量是否合適。1、手抓感法:用手抓揉好的麵糰,如果發酵麵糰柔軟...
包子是日常生活中的一種重要麵點,是我國流傳約2000年的一種麵食。現如今依然在生活中佔有重要地位,特別是北方地方,那麼自制包子如何發好面呢?1、把適量的面放到盆裡。2、按麵粉與酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗裡用...
很多朋友都喜歡吃麵食,在我國北方地區,在家發麵做包子麵條饅頭餃子等麵食是很普遍的事,然而對於許多新手來說,做麵食的時候如何發麵無意是一個巨大難題,相信很多人第一次做麵食的時候都遇到過發麵失敗的窘迫境地,那麼發麵不...
在日常生活中,很多人都喜歡吃麵食,不過,在製作麵食的時候,是需要發麵的。那麼發麵一般多長時間呢?下面一起來看看。1、在發酵麵糰時所需要花費的時間和麵團所處環境的溫度息息相關,如果在20℃-30℃的溫暖環境中,麵糰中酵母的...
酵母是一種微生物,是烘焙與發酵麵食中必不可少的原料。它肩負著為產品提供疏鬆多孔的結構、獨特的發酵風味、更高的營養價值等使命。那麼酵母怎麼發麵呢?1、將酵母放入溫水中(不超過40度),攪拌至酵母融化。2、將白糖放入面...
可以往麵糰上挖個窩,然後往裡面倒一點點白酒,再把布打溼,用溼布捂住麵糰差不多十分鐘左右,這樣這個麵糰就可以再重新發起了。如果發麵的效果還不是很理想,那可以在饅頭上屜後,在蒸鍋中間放上一小杯白酒即可,這樣蒸出來的饅頭...
可以不放鹼,如果為了口感更好,可以加一點點鹼。如果天熱,酵母發麵會發酸,這時你可以把鹼用水化開,和在面中,這裡加的鹼不是用來發酵,是用來中和酸性;如果天不熱,可以不放鹼,麵粉發酵會很快。傳統發酵可將酸奶與面混合製作麵糰置...
相信很多人都知道,小蘇打一般都是用來發面的,因為小蘇打發麵可以讓麵粉發酵出來後,變得鬆軟有彈性,而且顏色也很漂亮,那麼小蘇打發麵的方法是什麼呢?今天小編帶大家瞭解一下吧。1、首先按照10:3的比例,將麵粉與小蘇打混合。2...
如果是普通麵粉的話,可以在和麵的時候加入白糖來使得麵糰發酵。如果沒有酵母粉的話,還可以選擇用小麥自發麵粉來發面。因為這種麵粉裡本來就含有發酵粉的成分,只要加水就可以發酵完成。所謂的酵母粉,指的是沒有經過分解的...
先在麵粉中放入三分之一的玉米麵混合均勻,然後加入發酵面和適量溫水揉成團,再放到溫暖的地方靜置發酵,待麵糰發酵好後放入鹼水和白糖並揉透揉勻,最後將麵糰搓成長條,揪成劑子擺在籠屜上用旺火蒸二十分鐘即可。玉米麵和白麵...
可以用酵母粉發酵法,酵母是一種真菌,可以使面發酵得更快。具體步驟是將酵母倒入溫水中,然後攪拌放置五分鐘,把麵粉放入大碗裡,將酵母水分幾次慢慢的倒入麵粉裡,邊倒的時候可以邊加水,邊用筷子攪拌,直到麵粉結塊,就用手搓揉,搓成...
先將高筋麵粉過篩一次後倒入盆中備用;發酵粉先用溫水泡開,然後倒入麵粉中和麵,變攪拌邊加水,直到將麵粉揉成一個團;揉成麵糰後放在盆中靜置發酵一段時間(秋冬季3小時左右,夏季半小時);時間到後再看麵糰是否有蜂窩狀,如有就是...