含葉酸的食物，綠色蔬菜類有：西紅柿、小白菜、胡蘿蔔、青菜、萵苣、菠菜、龍鬚菜、花椰菜、扁豆、豆莢。新鮮水果類有：櫻桃、香蕉、檸檬、橘子、草莓、桃子、石榴、葡萄、獼猴桃、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、梨、胡桃。肉類：雞肉、牛肉、羊肉。
葉酸是一種水溶性維生素，分子式是C19H19N7O6。因綠葉中含量十分豐富而得名，又名喋醯穀氨酸。在自然界中有幾種存在形式，其母體化合物是由喋啶、對氨基苯甲酸和穀氨酸3種成分結合而成。
葉酸含有1個或多個谷氨醯基，天然存在的葉酸大都是多穀氨酸形式。葉酸的生物活性形式為四氫葉酸。葉酸為黃色結晶，微溶於水，但其鈉鹽極易溶於水。不溶於乙醇。在酸性溶液中易破壞，對熱也不穩定，在室溫中很易損失，見光極易被破壞。
葉酸是蝶啶的衍生物，最初由肝臟分離出來，後來發現植物的綠葉中含量十分豐富，故名為葉酸。它廣泛地存在於肉類、鮮果、蔬菜中，為黃色結晶狀粉末，無味無臭，不溶於醇和乙醚及其他有機溶劑，但稍溶於熱水。在酸性溶液中不穩定，易被光破壞。
