吃醬油不會變黑的，醬油雖然含有使面板變黑的酪氨酸酶，但醬油中的酪氨酸酶被胃酸滅活失去了能催化化學反應的生物活性。所以酪氨酸酶無法促進黑素的合成就不存在吃了會變黑這一說法。
吃醬油會變黑嗎
醬油的成分中確實有酪氨酸，它跟可以讓面板變黑的酪氨酸酶不一樣，酪氨酸酶是產生黑色素的催化劑， 再經過一系列的反應，最終促成黑色素，也就是讓我們面板變黑的罪魁禍首。
但無論醬油裡是否含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學反應的生物活性。因此，醬油裡其實即不特別富含黑素的原料，也無法促進黑素的合成。所以吃醬油，根本不會使我們變黑。
