根據食品保質期的不同,參考行業慣例,對食品臨近保質期界定如下:
1、保質期在一年以上的(含一年,下同),臨近保質期為45天。
2、保質期在半年以上不足一年的,臨近保質期為30天。
3、保質期在90天以上不足半年的,臨近保質期為20天。
4、保質期在30天以上不足90天的,臨近保質期為10天。
5、保質期在10天以上不足30天的,臨近保質期為2天。
6、保質期在10天以下的,臨近保質期為1天。
什麼是臨期食品
臨期食品是指即將到達食品保質期,但仍在保質期內的食品。屬於安全食品的範圍,如超市的“臨期食品專櫃”銷售的即是臨期食品。
2012年1月27日,國家市場監督管理總局發文明確要求,食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示。
食品臨期下架標準表
(一)保質期為一個月以內的,商品部須提前1天撤架;
(二)保質期為六個月以內的,商品部須提前5天撤架;
(三)保質期為一年以內的,商品部須提前10天撤架;
(四)保質期為一年以上的,商品部須提前15天撤架;
(五)廠商另有處理時間要求的,按廠商約定日期撤架。
食品臨期怎麼處理
1、對臨期食品進行集中標註、降價處理。超市裡一旦出現臨近過期的食品,商家會提前進行掛牌標註,也會調整貨架上擺貨的順序,使先生產的食品先被賣出。
2、設定“特價區”集中銷售、進行促銷。對即將過期的食品,商家都會進行打折處理或者搭配小禮品銷售。同時,酸奶、麵包類食品,可作為超市試吃品消耗掉。
3、剩貨會以成本價賣給餐飲業。對於一些即食、保鮮期比較短的產品,如水果、水產品等,商家會在銷售結束的當天,以成本價賣給飯店和食堂,第二天全部做成餐飯,既保證了產品的新鮮度,又完全處理了這些食品。
4、商家內部處理,比如內部職工自行消化,因為過期食品不等於變質食品,大部分都完全能保證食用安全。