醬肉醃製3-5天就可以開始晾晒了。醬肉醃製3-5天，每天翻動一次；等醃製3-5天之後就可以掛在太陽底下晾晒，一般晾晒七天即可。
醬肉醃幾天就可以晒了
醬肉是以豬肉味為主要原料，加入甜麵醬、食鹽、白糖、花椒、麴酒等調味料醃製後風乾而成的一類醃製類生肉製品。
醬肉在中國有著悠久的歷史，最早的醬肉出現在北宋時期的蘇州等地。清朝時期還有著關於醬肉的傳說，在康熙微服私訪的時候，無意間吃到了醬肉，醬肉因此成為了皇宮御用食品。
所謂的醬肉有著香嫩熟爛、肥而不膩、瘦而不柴等特點。與其他生產肉製品相比，醬肉更加風味獨特，而且也更安全些。
將豬臀腿肉或者肋腹肉去毛清洗乾淨之後晾乾水分，加入食鹽、白糖、花椒、麴酒等調味料醃製3-5天左右。在醃製期間，每天一定要翻動一次。
在醃製之後，將肉條用線穿起來懸掛在太陽底下或者通風的地方。在肉表面微乾的時候，用刷子蘸上甜麵醬刷在肉上；當醬半乾時，繼續刷上第二層甜麵醬。
晾晒七天之後就可以將醬肉收起來懸掛在通風蔽光處自然風乾就可以了。在製作醬肉的時候，要將豬肉切成條狀。
