香椿是有種子的。香椿種子的發芽率較低，因此在播種之前要將種子加新高脂膜在30-35℃的溫水中浸泡24小時左右，撈起後置於25℃的環境中進行催芽，至胚根露出米粒大小時再進行播種。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。
香椿喜光喜溫，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中，在平均氣溫8—10℃的地區可栽培，抗寒能力隨樹齡的增加而提高。
我國香椿分佈範圍廣泛，東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培，其中尤以山東、河南、河北栽植最多。
古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。
