西瓜的品種主要有麒麟西瓜、安農二號、金城5號、黑美人、早春紅玉、新紅寶等。西瓜的品種有很多，品種不同其外果皮、果肉顏色也會有很大不同。按照西瓜的果肉顏色分類可以分為紅色果肉和黃色果肉兩種。按照西瓜籽又可以分為有籽和無籽西瓜。
麒麟西瓜：麒麟瓜具有比較豐富的營養，而且種植週期也比較短，從播種到開花結果直到收穫一般只需要60天左右，再加上它口感好，因此比較受歡迎。
安農二號：安農二號屬於雜交種，果實呈橢圓形，果皮的顏色為綠色並覆有深墨綠色的條帶，單瓜重6-9kg。西瓜瓤的顏色為大紅色，肉質口感酥脆，而且具有比較多的汁水，因為安農二號喜歡溫度低溼潤的環境，因此在種植的時候需要適當的多澆水。
金城5號：金城5號屬於鮮食雜交種，生育期一般為105天，果實呈橢圓形，果皮為淺綠色，條帶為深綠色且呈鋸齒狀，果肉酥脆，而且有豐富的汁水，具有良好的商品性。金城5號極耐貯運，而且高抗枯萎病以及炭疽病，耐低溫弱光的能力強，遇到連續陰雨天一般都能夠正常的生長。
黑美人：黑美人的果皮顏色一般為黑色，而且適應能力比較強，生命週期短暫，再加上口感甘甜，因此比較受到大家的喜愛。適合將黑美人栽培在肥沃的砂質壤土中，它喜歡高溫多溼的生長環境，生長適溫為22-30℃，平時需要注意預防寒害，防止葉片被凍傷。
早春紅玉：早春紅玉屬於雜交一代極早熟小型紅瓤西瓜，果皮厚0.4-0.5cm，鮮紅色的西瓜瓤，而且肉質脆嫩爽口，具有良好的商品性。早春紅玉的保鮮時間比較長，皮韌且不易裂果，而且也比較耐運輸。
新紅寶：新紅寶的果實呈長橢圓形，果皮呈淡綠色並帶有網狀花紋，果皮的厚度約1cm，果瓤為紅色，西瓜籽比較少，口感也比較甜。新紅寶西瓜屬於少籽大果型高產品種，生長勢比較強，雌花開花後的35-40天通常就可以收穫。
如何挑選西瓜1、觀色聽聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的，是熟瓜；表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜；用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽到“噹噹”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。
2、看瓜柄。綠色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾，是“死藤瓜”，質量差。3、看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。4、比彈性。瓜皮較薄，用手指壓易碎的，是熟瓜；是指甲劃要裂，瓜發軟的，是過熟的瓜。
