福壽螺的外觀和田螺很相似，個體較大，食性廣，適應能力強，在水質環境差的情況下都能正常的繁殖和生長，因此也導致了體內含有寄生蟲。在食用之前一定要徹底煮熟，否則將會感染廣州管圓線蟲等寄生蟲。螺肉口感並不好，用來食用的就更加少。
其實福壽螺是可以吃的。但是它的體內含有寄生蟲，為了避免感染，必須清洗乾淨再用高溫將其徹底煮熟之後才能吃。導致福壽螺攜帶寄生蟲的原因是因為它的適應能力非常強，能在水質環境很差的情況下正常的繁殖和生長。
福壽螺體內有廣州管圓線蟲等寄生蟲，如果食用了沒有加熱或者沒有的煮熟福壽螺，人體將會受到感染，會出現發熱發燒、頭痛，頸部僵硬等病症，感染嚴重的人可能會引發痴呆症。因此在食用福壽螺之前一定要清洗乾淨，徹底煮熟。
