首先把菜籽油裝在密封的容器裡，然後放在常溫72小時以上等它自然沉澱，因為菜籽油剛榨出的油是渾濁的，而沉澱後的油是清澈透亮的，透明度也比較高一些，在食用時可以放入適量的油，大火燒至油麵冒青煙即可。
菜籽油吃之前怎麼處理
把菜籽油裝在密封的容器裡，放在常溫72小時以上等它自然沉澱，因為菜籽油剛榨出的油是渾濁的，而沉澱後的油是清澈透亮的，透明度也比較高一些，在食用時可以放入適量的油，大火燒至油麵冒青煙即可，切忌不要燒得太久，那樣會很容易著火的。
菜籽油的營養價值
菜籽油富含維生素E、胡蘿蔔素、飽和以及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環木菠蘿烯醇等。
人體對菜籽油的吸收率極高,可達到99%。菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E,能夠使人體很好的吸收其中的營養成分,對於軟化血管、延緩衰老等具有重要的意義。
菜籽油所使用的原料是植物的果實,所以成品菜籽油裡面含有一定的種子磷脂,這種物質對於人體的血管、神經、大腦等發育具有重要的作用。
