玉米可以生吃，無論是甜玉米還是水果玉米都可以生吃。生吃玉米的味道很特殊，在玉米的清香中還夾帶著一絲甜味，但是由於玉米在加熱的時候營養成分會得到更好的發揮，所以熟玉米比生玉米更有營養。
玉米的營養價值
1、可以治療便祕。玉米中含有豐富的膳食纖維，食用之後可以加速腸胃的蠕動，促進排便的作用。
2、可以預防高血壓和冠心病。食用玉米可以降低人體血液內的膽固醇，預防高血壓、高血脂等疾病。
3、可以美容養顏，延緩衰老。食用玉米可以增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。
什麼人不能吃玉米
1、變質的玉米不能吃，因為變質的玉米容易被黃麴黴菌汙染，食用之後可能會致癌。
2、腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可食用過多。
3、老年人應該少吃玉米，因為玉米中的食物纖維會對腸胃造成很大的負擔，老年人吃了之後沒有辦法消化，就會引起消化不良、便祕等症狀。
