水果胡蘿蔔的熱量不高。一般情況下胡蘿蔔的熱量是很低的，每180g胡蘿蔔中所含的熱量大約是40大卡。胡蘿蔔中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和纖維素，進食後能夠減少機體對所攝入食物中脂肪的吸收，可起到減肥的作用，而且經常吃胡蘿蔔可以清熱明目、防治夜盲、消除疲勞。
水果胡蘿蔔是一種比較小型的胡蘿大約10cm左右，口感脆嫩、口味清香，粗纖維少，較普通胡蘿蔔口味清淡，羶味少，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。
減肥期間的人更是可以吃胡蘿蔔，但是要注意食用方法，選擇清蒸水煮等方式，儘量不要食用用胡蘿蔔炸制而成的素丸子一類的食物。胡蘿蔔屬於日常生活中比較常見的蔬菜，一根胡蘿蔔的重量大概在100克左右，含有熱量37大卡。適量的吃胡蘿蔔，可以有效的吸收其中的維生素a，從而起到緩解視疲勞、改善夜盲症的目的，而且胡蘿蔔中的植物纖維極其豐富。
