銀杏樹是銀杏科、銀杏屬植物，是高大喬木，高可長到40米左右，是中生代孑遺的稀有樹種，系中國特產。銀杏樹對氣候環境以及土壤的要求是比較低的，適應性較強。既能忍受夏季的高溫氣候，又有較高的耐寒能力，且耐貧瘠能力也很強。
銀杏樹是我國的特產，在我國的栽培範圍較廣。北到東北瀋陽，南可達廣州地區，東從華東海拔40-1000米的地帶，西南可到貴州，雲南等地。銀杏樹的作用是可以作為觀賞型植株，也可以用來製作各種高檔傢俱、高階文具、圖板和風琴等一些東西。銀杏樹的樹幹和樹枝不翹裂不變形，木紋比較美觀，容易加工，結出來的果實營養價值也是很高的，是高檔滋補果品。
