麵粉是我國大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多。花樣百出，風味迥異。而且麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。接下來，小編就為大家介紹下怎樣選購麵粉。
1、看水分，如果麵粉的含水率正常的話，那麼我們用手去觸控的時候會有一種滑滑的感覺，並且輕輕的就可以插進去，輕輕一揮手，麵粉便會飛起來。
2、看顏色，麵粉的顏色越白，說明加工的精度越高，也就是說裡面所含的一些維生素比較低，這樣的麵粉保管時間長了或者說保管的方式不當，很容易引起麵粉變質。
3、麵筋質，麵筋質越高，麵粉的品質就會越好，同時其它成分可能會減少。
4、新鮮度，新鮮的麵粉看起來乾燥，且有面粉所該具有的味道，如果出現黃色的斑點，或者顏色發暗發黑，這樣的一些麵粉最好就不要購買。
5、根據不同的需要選擇不同的麵粉，比如做蛋糕、做餃子皮、做饅頭，這些面粉有可能都不一樣，所以在購買麵粉的時候一定要注意選擇合適的麵粉。
在購買麵粉的時候，可以適當的聞一聞麵粉的味道，觀察一下面粉的顏色，以防買到變質的麵粉。
