春節的飲食文化：一、吃餃子，明中期以後，餃子逐漸成為北方春節傳統食品。因餃子形如元寶，有“招財進寶”之意。春節餃子講究在除夕夜十二點鐘包完，此刻正屆子時，以取“更歲交子”之意。二、吃年糕，春節吃年糕，義取年勝年，籍以祈歲稔，寓意萬事如意年年高。三、吃年飯，江南風俗，年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。
春節食俗，一般以吃年糕、餃子、餈粑、湯圓、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及餚饌為主；並伴有撣揚塵、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、點旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚等眾多活動，極盡天倫之樂。
年夜飯，尤為講究：一是全家務必聚齊；二是飯食豐盛，重視“口彩”，把年糕叫“步步高”，餃子叫”萬萬順”，酒水叫“長流水”，雞蛋叫“大元寶”，金魚叫“年年有餘”；三是座次有序，多為祖輩居上。
南方地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕；北方地區春節喜吃餃子，其寓意團結，表示吉利和辭舊迎新。
為了增加節日的氣氛和樂趣，歷代人們在餃子餡上下了許多功夫，人們在餃子裡包上錢，誰吃到來年會發大財。
