春節的美食有餃子、餈粑、油角、湯圓、年糕、八寶飯、魚、春餅等等。餃子源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，是漢族傳統麵食。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。春節吃餃子意味著保住福運，吃餃子象徵著生活富裕。
餈粑
“打餈粑，過新年”在湘西地區尤為盛行。餈粑是用糯米制作的，粘性很大，過年吃餈粑可以把家人們用於“黏”在一起，寓意人們對新年的團圓之意。
年糕
南北方都有吃年糕的習慣，用糯米粉與粘米粉混合做成，或者將米磨粉制糕。根據飲食喜好可以做出不同的菜式，蒸、炒、湯煮、油炸都適宜。過年吃年糕寓意“年年高”，祝願今年勝舊年。
魚
春節餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同“餘”，代表著“盈餘”，意味著“年年有餘”。過年吃魚還有很多講究，魚應該是年夜飯上的最後一道菜，而且不能吃完，這象徵著年年有“餘”。另有一些地方要把魚頭和魚尾留到大年七年級吃，代表一年從頭到尾都有富“餘”。
春捲
春餅又稱春捲，是用麵粉烙制而成的薄餅。吃春餅講究包著菜一起吃，從頭吃到尾，意為“有頭有尾”，代表吉利的意思。有些地方吃炸春捲，油炸後的春捲看起來像是一塊塊金條，有“黃金萬兩”的吉慶寓意。
