生抽和老抽的區別 生抽和老抽的不同

生抽和老抽的區別 生抽和老抽的不同

生抽和老抽的區別在於顏色、口感以及濃稠度的不同。生抽的顏色是比較淡的,一般呈紅褐色,被用來烹調,吃起來的話,味道會比較鹹。與生抽相反的是,老抽由於加入了焦糖色,所以顏色比生抽要深得多,顏色一般呈棕褐色,而且有光澤,嚐到嘴裡是會有一種鮮美微甜的感覺。