俗語有云：“明前茶，貴如金”不少名優綠茶，都以清明節作為時間節點，推崇清明節前後所採收的茶葉，以此為珍品，那麼春茶什麼時候採摘呢？請看下文介紹。
1、不同茶樹品種開採時間不同。春茶採摘時間一定程度上受到茶樹品種因素的影響。例如海南白沙綠茶在一月底就有新茶上市；溫州永嘉烏牛早品種在二月中下旬開始頭採；福鼎白茶一般三月初頭採；西湖龍井則要等到清明前幾天；普洱頭春也從二月中下旬到三月不等。
2、北方開採晚於南方，高海拔茶區更晚。受產區緯度和海拔的影響，江北茶區開採時間要晚於南方，通常在清明前後頭採。而一些高海拔茶區，頭採的時間更晚。
3、乾旱或低溫都會延後春採時間。當年的氣候特徵如降水，溫度等都會對採摘時間產生一定的影響。乾旱與低溫會減緩茶樹生長，延後春採時間，甚至影響茶葉的產量與質量。
4、開採一般在4月上中旬，當茶園中有10－15％的新梢，達到採摘標準時即可開採。
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