白蟹是梭子蟹。可以用冰箱儲存白蟹，選擇活力旺盛的白蟹，把白蟹的腳和鉗子給捆起來，這樣就可以減少螃蟹的體力消耗，然後，把它放在冰箱的冷藏櫃裡，接著，蓋上溼毛巾儲存就可以了。如果是新鮮或者已經熟的梭子蟹,在夏天最好當天吃完，實在吃不完,就放冷凍不要放冷藏裡。
準備好一個小箱子，將梭子蟹一個一個緊挨著碼好(可以提前綁好蟹腿)，然後往裡面加水，直到水完全沒過梭子蟹後，蓋好蓋子放入冰箱冷凍室冷凍。在食用前取出來解凍，按照自己喜歡的方法烹飪即可。鮮活的梭子蟹想要完美的保證好口感，最好是選擇這種加水急凍法。
一次吃不完的梭子蟹蒸熟後，也不用擔心會浪費掉。直接用保鮮袋密封好，放入冰箱冷凍室儲存，存放一週肉質仍然十分的新鮮。
梭子蟹能放幾天
正常情況放進冰箱裡可以儲存5至7天，3天內食用不會影響口感。梭子蟹是一種海蟹，在脫離海水後很容易發生死亡，儲存時間並不長，它的儲存時間與儲存方法有很大關係，若是將其直接置於常溫下儲存，一般只能存活2-3天左右;若是將其置於冰箱冷藏，一般可以儲存7天，若是生命力頑強的話，也許可以存活得更久。
白蟹蒸幾分鐘好吃
一般需要蒸15-20分鐘左右。白蟹分有雄蟹以及雌蟹，通常雌白蟹有蟹黃，因此蒸雌白蟹建議開水下鍋蒸，這樣蒸出來的蟹黃更加好吃。在清蒸白蟹時,需將白蟹肚子朝上放置在蒸屜上,這樣不會讓蟹黃流出,冷水上鍋。
