如果沒有壽司簾，可以用雜誌、滑鼠墊、牛皮紙、報紙等來代替。只要在雜誌、滑鼠墊、牛皮紙、報紙上鋪一層保鮮膜，將米飯放上去攤平，加入配菜捲起來即可。除此之外，還可以用高粱秸稈、吸管來自制一個壽司簾。
沒有壽司簾用什麼代替
壽司簾是做日本壽司時經常會用到的模具，常常在外面的小鋪或者網上買到。做壽司用竹簾，主要用意就是為了吸食蒸餾水，以防止影響壽司過度軟化。一般用竹簾卷壽司比較方便，所以大部分壽司都會使用竹簾來製作，尤其是日本壽司。
如果沒有壽司簾，也可以用上述物品來代替。以滑鼠墊為例，滑鼠墊柔軟富有韌性，鋪上保鮮膜後可以非常容易取得與竹簾相同的效果。或者也可以直接手握，只是難度稍微高一點。放上魚片後再攔腰纏上剪好的海苔條，這樣就做成了手握壽司。除此之外，用高粱秸稈、麥秸稈等自制壽司簾也會有這一樣的效果。
