豬血兌水時按豬血比例為一水比例為四的比例時，豬血才嫩。在煮嫩豬血時的注意事項有：1、豬血下鍋時輕輕翻炒幾下；2、煮豬血的水不能太多，需要根據豬血的量而定；3、豬血翻炒幾下後，加少許水，待水乾後起鍋，防止煮得過久而導致豬血不夠嫩滑。
