散裝蛋普遍沒有標明生產日期和保質期，當溫度是在2攝氏度到56攝氏度時，雞蛋的保質期是40~60天；當溫度在15攝氏度以下時，雞蛋的保質期是30天左右。當夏季的溫度高於25攝氏度時，雞蛋的保質期為7~10天。當然也是可以放進冰箱裡，在冰箱裡一般都是可以存放三十天左右的樣子。雞蛋最好少買多次買，長時間的存放雞蛋也是不好的。
雞蛋應該怎樣儲存才好
冰箱儲存，用溼布擦乾雞蛋表面防止細菌進入，再放入冰箱。常溫儲存，將雞蛋放在通風陰涼處冬天可儲存45天，夏天可儲存30天。儲存雞蛋時要把大頭朝上擺放，防止變質和營養流失，儲存雞蛋時不要與味道重的食品放在一起，以免雞蛋變味、口感變差。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘最好
用冷水在鍋中煮雞蛋需要10分鐘。該時間是從雞蛋在冷水中的鍋中煮沸的時間開始計算的，這樣可以完全煮熟而不損壞雞蛋，並且可以使白蛋黃和蛋黃凝固。注意煮雞蛋的時間不應超過15分鐘，否則會導致雞蛋中營養物質的流失。一般來說，煮一個雞蛋要花十分鐘。用一鍋冷水煮沸約5至7分鐘，然後等待約3分鐘，即可取出雞蛋並食用。
