吃腐乳是不會致癌的。其實豆腐在食用菌發酵的過程中產生了很多有益於人體健康的物質，所以正確吃腐乳是不會傷害人體健康，而且對身體還有好處。
腐乳被外國人稱之為“中國乳酪”。作為調味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。雖然說腐乳所含的有益食用菌，不會傷害人體健康，但是吃腐乳也是有一些壞處的。那到底是什麼壞處呢?
吃腐乳有什麼壞處
1、腐乳發酵後，容易被微生物汙染。如果吃太多的腐乳，將對人體產生不良作用。
2、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
