海蔘為世界八大珍品之一。海蔘肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是不可多得的滋補食品。但市面上海參有好有壞，那麼如何選擇優質海蔘呢？
1、大小：個體大、肉質肥厚的，質量好；個體小、肉質薄的，質量差。
2、形狀：形狀整齊、腹腔完好的，質量好；腹腔沒有剖開的，質量差，形狀不整齊。
3、色澤：色澤光亮的，質量好；色澤暗淡或缺乏光澤的，質量差。
4、鹽味：鹽味極度淡的，質量好；鹽味較重的，質量差。
5、雜質：腹腔內無泥沙的，質量好；腹腔內有泥沙的，質量差。
6、異味：聞去無異味的，質量好；有異味的，質量差。
7、幹度：質地乾燥、含水量在15％以下的，質量好；質地潮溼發軟的，質量差。
以上就是小編給大家分享的如何選擇優質海蔘相關內容，有需要的小夥伴可以瞭解一下的，希望能幫到大家。
