首先，可以捏一下木耳。生木耳比較脆硬，而熟的木耳偏軟，且更有彈性。其次，可以嘗木耳。熟木耳有淡淡的菌類香味，口感更有嚼勁。
怎麼判斷木耳熟沒熟
一般來說，木耳在食用之前要先泡發。將黑木耳放進冷水中浸泡一兩個小時，然後去除木耳黑色的蒂，沖洗乾淨後即可烹飪。
如果選擇用木耳來煮火鍋的話，將黑木耳開水下鍋後煮上2-3分鐘，等水再次沸騰就說明木耳此時已經熟了。
木耳的質地比較硬脆，而且是很容易煮熟的食物。因此，木耳不需要煮太久，煮太久的話營養就會流失，其口感也會變差。
但是黑木耳煮的時間太短也不好，很容易導致消化不良。實際上，吃了不熟的木耳是沒有毒的，只是容易消化不良。
想要判斷木耳是否已經熟了，可以通過用手來捏木耳判斷。生木耳比較脆硬，而熟木耳則偏軟一些，且熟了更有彈性。
或者還可以用嘗來判斷。生木耳吃起來生澀乾硬，而熟木耳有著一股淡淡的菌類的清香味道，且吃起來更加脆嫩、有嚼勁。
除此之外，如果是炒木耳的話，用中火炒3-4分鐘後即可食用。這時候的黑木耳就已經熟了，沒熟的話再翻炒1-2分鐘即可。
