晒乾儲存：先將地皮菜洗淨然後放在太陽下晒乾，晒乾後裝入密封袋或密封罐中，放在乾燥、通風的地方儲存即可。冰箱冷藏儲存：將洗淨的地皮菜，控幹多餘的水分，用報紙包好放在冰箱冷藏，可儲存1-2個月左右。
地皮菜，別名地木耳、普通念珠藻等。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸的含量較高，尤其是其中含有人體必需的8種氨基酸和半必需的2種氨基酸，纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及組氨酸。其蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量與髮菜、香菇相近，因此，地皮菜是人體蛋白質很好的來源。在上海農村通常叫天菜，因其在雷陣雨後的田間草叢長出，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，像泡軟的黑木耳。具有降脂明目、清熱降火、補充營養等功效。
