在生花的泡菜罈子里加點鹽和酒進去，過一段時間就會發現“花”減少；也可以將鮮竹筍洗淨晾乾後放進泡菜壇裡，過幾天就會發現“花”已逐漸消失；壇沿水經常換，換水時注意清潔壇沿，一般連續換水3-5次，“花”的情況就會消失殆盡。
泡菜生花怎麼辦
解決泡菜生花的方法有以下幾種：
1、重新加鹽和酒
泡菜罈子裡生花，可以重新加點鹽和酒進去，這樣生花的情況過幾天就會得到改善。
2、加竹筍頭
用1-3節剝去筍殼的竹筍頭(最好是春筍)洗淨並晾乾水分，然後放入菜壇裡，過一段時間就看不到生花的現象了，這種方法最有效，加了竹筍至少可以保持壇內鹽水一年不生花。
3、頻繁更換壇沿水
泡菜生花可能跟壇沿水不夠或者清潔不到位有關，壇沿水經常換，換水時並注意清潔壇沿，一般連續換水3-5次，“花”的情況就會消失殆盡。
如何預防泡菜生花
1、首先是泡菜壇的挑選，宜選擇密性好的容器，劣質容器也是泡菜生花的一大原因。
2、在浸泡泡菜的時候，蔬菜必須要洗淨後瀝乾水分，不要帶生水進入，很容易導致泡菜生花。
3、醃製泡菜的鹽不可太少，如果鹽水濃度太淡也是容易生花的，有的甚至還容易導致醃菜發生黴變。
4、每次新增新的菜之前，需要重新新增鹽、酒、糖等調料來控制泡菜的味道。
