餃子跟元寶很相似，因此人們希望吃完餃子後可以招財進寶。也代表了喜慶和團圓的意思，象徵著新的一年內可以獲得好運。餃子內有餡，於是大家會把喜氣和吉祥包在餃子餡裡面，寄託大家對新的一年的期盼。過年吃餃子的寓意為“更歲交子”,“子”即為“午夜子。“時”,“交”和“餃”為諧音,有“喜慶吉祥”和“幸福團圓”的含義。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”;清代則稱為“餃子”。餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。
餃子的來歷
餃子是醫聖張仲景所首創的，起源在東漢時期，剛開始的時候餃子是藥用的，張仲景用了一些麵皮包裹了一些驅寒的藥材，以此來避免病人耳朵上出現凍瘡，慢慢的餃子就演變成一種民間吃食，到了漢末三國時期的時候，餃子已經成為一種食品。隨後漸漸形成了習俗，逢年過節沒有餃子吃是萬萬不行的。1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中紮下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。
餃子煮多久才熟
餃子煮5-15分鐘即可煮熟。現做肉餡水餃水開煮5-10分鐘;速凍水餃水開煮10-15分鐘;現做素餡水餃水開煮5-8分鐘，速凍素水餃開煮7-10分鐘。如果餃子的餡料是熟的情況下，那麼煮的時間其實很短的，只要把餃子皮煮熟，裡面的餡料加熱就行了。煮餃子的時候要注意，不要丟進鍋中就不管了，需要時不時用鍋鏟攪拌一下，以免有餃子黏在鍋底，並且給水的時候要足夠多，不然也會容易導致餃子黏鍋影響口感。
