麵包冷凍可以儲存一個星期，烤好的麵包，隨著放置時間的延長，麵包會逐漸變硬，而變硬的速度與溫度有關，在低溫時（在冷凍點以上）老化較快，麵包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快，而放在冷凍層反而不那麼容易變陳，因此麵包想要長時間儲存，一般推薦冷凍儲存。
