冰凍的五香卷要熱油還是冷油

對於冰凍的五香卷，建議在加熱前先放置退冰。在退冰後，既可以用冷油也可以用熱油進行加熱，具體選擇取決於個人喜好和烹飪方式。如果選擇用冷油進行加熱，可以先將油倒入鍋中，然後再放入五香捲進行加熱。這種方式的優點是可以控制加熱的速度，使五香卷逐漸恢復到室溫並變得柔軟。

如果選擇用熱油進行加熱，可以直接將五香卷放入熱油中進行炸制。這種方式的優點是可以更快地將五香卷加熱至金黃色，但是需要注意油溫的掌控，以免炸得太快或太慢。無論選擇哪種方式，都需要注意火候的掌控，以免過度加熱導致五香卷表面過硬或內部夾生。