明代。賞梅一般有三個標準：色、香、韻。首先觀梅花的顏色，她紅而不豔、綠而不濃、白而有色；其次是聞梅花的香味，其香味雖不如蘭花那樣濃郁，但情景相隨、源遠流長；第三是觀梅花的韻致。梅花的韻致是通過其色、香、姿態情景品味出的一種意境，需要觀賞者去想象去細細品味。
賞梅較為流行“三美”“四貴”。“三美”即以曲為美、以奇為美、以疏為美。“四貴”即貴稀不貴繁、貴老不貴嫩、貴廋不貴肥、貴合不貴開。
從梅的枝幹品種分：
1、真梅，沒有嫁接的原始梅稱為真梅。
2、杏梅，與杏嫁接後的稱為杏梅。杏梅形態或介於杏、梅之間，或與杏更相似。
3、櫻李梅，與紅葉李雜交，稱為櫻李梅，由法國人在19世紀末育成，1986年始由美國引入。
從梅樹長成的整枝造型來分：
1、直枝型和龍遊型和垂枝型。
2、直枝型種類最多，按其花型、花色、萼色，將其分為江梅型、宮粉型、玉蝶型、硃砂型、綠萼型、灑金型和黃香型。
3、龍遊型現僅有一個型、一個品種，即玉蝶龍遊型，龍遊梅。
