碳酸鈉和乙酸反應，當乙酸量不足時，反應方程式為：CH3COOH+Na2CO3=NaHCO3+CH3COONa；當乙酸量充足時，反應方程式為：2CH3COOH+Na2CO3=H2O+CO2↑+2CH3COONa。
乙酸是一種二元弱酸，所以乙酸的量不同，反應後所得的產物也不相同。乙酸又被稱為醋酸或者冰醋酸，化學式為CH₃COOH。
乙酸具有腐蝕性，凝固後呈無色晶體狀，純的無水乙酸是一種無色的吸溼性液體，乙酸的味道也是食醋內酸味及刺激性氣味的來源。
碳酸鈉又被稱為純鹼，但其分類屬於鹽，不屬於鹼。它是一種重要的有機化工原料，主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。
