相信很多人都喜歡吃雲吞麵，目前雲吞麵的做法有很多，例如有日式雲吞麵、鮮菌雞腿雲吞麵等，其中最受歡迎的就是港式雲吞麵了。要想做出美味的港式雲吞麵最重要就是做湯底了，那麼港式雲吞麵湯底怎麼做呢？下面小編給大家分享一下港式雲吞麵湯底的做法。
1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。
2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香
3、鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。然後加鹽、雞粉調味，味道的話看個人喜歡。我一鍋水是放半勺鹽，半勺雞粉用大火，因為有魚在裡面，大火煮的話，湯底會變白。
4、竹升面煮8成熟，過冷河。在碗里加入雲吞，一勺耗油，一勺豬油，沒有豬油可以用花生油代替。把雲吞麵湯底倒進碗裡，撒上韭黃段，完成。
以上就是製做港式雲吞麵湯底的方法，看完以上步驟，大家是不是覺得簡單呢。是的，只要準備好港式雲吞麵的食材，那麼一碗美味可口的港式雲吞麵輕鬆製做出來了。
