步驟1食材:雞爪500克、蒜2瓣、姜1塊。輔料:料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、白胡椒粉1勺,豆豉1勺、蠔油1勺 。 步驟2蒜切末。 步驟3薑切片。 步驟4雞爪切掉指甲。 步驟5放入鍋中焯水,加入料酒1勺、薑片,水開後煮3分鐘撈出。 步驟6小碗中加入生抽1勺、老抽1勺、白胡椒粉1勺、料酒1勺、耗油1勺、再放入豆豉1勺、少許澱粉、攪拌均勻。 步驟7把調好的醬汁淋在雞爪上攪拌。 步驟8擺入盤中。再放入蒸鍋,蒸20分鐘即可。