一到夏天高溫天氣沒有食慾，就想煮各種各樣清淡的食物的吃，又能解暑，也可以提升胃口。平時日常生活常常見到許多盆友喜愛煮銀耳粥，又甜又糯的白木耳吃起來非常美味可口，尤其是白木耳煮的非常爛，都是有膠狀物感，因此惦記著自身沒事兒還可以煮一些，可是每一次煮銀耳全是鬆脆的，是什麼原因呢？
1、所購買的白木耳是不是薰過硫磺粉？薰過硫磺粉的白木耳是煮不碎的。能夠把家中剩餘的白木耳拿起來聞一聞，看是不是有嗆鼻的味兒，再看色調是不是白得異常。要不是一切正常的菌香氣或是色調很白都需要留意，可能白木耳自身是被薰過硫磺粉，是不可以服用的。
2、假如白木耳質量是好的，可是泡開後煮好長時間也不爛，就會有可能選購的白木耳是置放時間過長引發。因而選購的情況下還需要留意查驗生產時間。
3、白木耳質量和生產時間都沒問題，那麼便是製作過程的問題。最好用溫開水侵泡，不能用開小水泡。泡開後需要剪去根蒂，用煮鍋慢燉。
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