麵粉，它是一種特別有用的食物，因為它可以製作出特別多的美食，那麼一斤麵粉能放多少蓬灰呢？下面一起來看看拉麵一斤麵粉能放多少蓬灰。
1、一斤麵粉放0.05~0.1g蓬灰，水一般在百分之八十到九十就足夠了。
2、蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰，經過上百年的使用。另外，蓬灰只在蘭州牛肉面中使用，沒有國家標準可執行。在拉麵里加了後，可以增加拉麵的口感，會比較"勁"一些。
3、還有在甘肅武威的一種特色麵食麵皮子中新增使用。現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配製的，蓬灰裡面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低於國家規定的標準。衛生監督所一直定期不定期對牛肉麵館使用的蓬灰進行抽檢，發現配製蓬灰的鉛、砷含量還低於燒製蓬灰。
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