步驟1食材：莧菜200克、麵粉200克、雞蛋1個。調味料：鹽1克、玉米澱粉10克。 步驟2莧菜切小段，放入榨汁機中，加20毫升清水，打成汁，用紗布過濾擠壓出莧菜汁。 步驟3麵粉中加入鹽、一個雞蛋，攪拌均勻，再倒入莧菜汁，揉成光滑麵糰，放在容器中，餳30分鐘備用。 步驟4取出麵糰在面板上，反覆揉麵5分鐘，將麵糰擀成薄薄的圓形。 步驟5撒上玉米澱粉，面不會粘黏，將面折疊，切成1cm左右的長條。 步驟6撒上玉米澱粉，靜置20分鐘。
