步驟1食材:魚鰾200克、幹木耳20克、金針菇100克、蝦米20克、大蒜5瓣、生粉3克。調味料:食用油5克、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、白糖1克。 步驟2幹木耳用水泡發。 步驟3金針菇撕成小份。步驟4鍋中放水燒沸,放入魚鰾焯燙變色,撈出備用。 步驟5小碗中放入生粉、蠔油、鹽、雞精、白糖、少許清水拌勻成芡汁。 步驟6砂鍋中倒入食用油,放入蝦米、大蒜炒香,放入魚鰾、木耳、金針菇炒勻,倒入芡汁,燜煮20分鐘即可。