步驟1準備食材:鹹鴨蛋2個、抽脂豆腐1塊、小蔥1根、蠔油3克、魚露適量。 步驟2小蔥切蔥花。 步驟3抽脂豆腐裝盤,在上方抹上蠔油3克,淋入少量魚露。 步驟4中放入適量清水大火燒開,放入鹹鴨蛋煮8分鐘,撈出放涼。 步驟5把蛋白和蛋黃分開搗碎,先把蛋白鋪在豆腐上,再把蛋黃鋪在蛋白上方。 步驟6鍋中放入豆腐蒸3分鐘。 步驟7取出撒上蔥花即可。